Jeśli masz dość bananów, które po jednym dniu robią się brązowe, ten trik odmieni twoje podejście. Sprawdź, jak prosto możesz zatrzymać proces dojrzewania i dłużej cieszyć się ich smakiem.
Gdzie powinno się przechowywać owoce w domu?
Nie wszystkie owoce lubią lodówkę – i banany są tego najlepszym przykładem. Choć intuicja podpowiada, by trzymać je w chłodzie, w rzeczywistości niska temperatura im nie służy. Skórka szybko ciemnieje, a sam miąższ traci smak i strukturę. Banany najlepiej czują się w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i innych owoców, które wydzielają etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie.
Warto wiedzieć, że etylen to naturalny hormon roślinny, który powoduje dojrzewanie owoców. Jabłka, gruszki czy pomidory wydzielają go w dużych ilościach. Jeśli trzymasz banany razem z nimi, szybko zrobią się przejrzałe i plamiste. Dlatego najlepszym miejscem będzie osobny koszyk lub haczyk do zawieszania kiści – tak, by nie dotykały innych owoców i miały dostęp powietrza.
Zbyt dużo słońca? Skórka zrobi się czarna. Za zimno w lodówce? To samo. Złoty środek to chłodne, ale nie zimne miejsce – na przykład blat kuchenny z dala od okna czy grzejnika.
Trik na banany. Dzięki temu dłużej poleżą, bez ciemnienia
A teraz najważniejsze: jak zatrzymać proces dojrzewania? Wystarczy owinąć szczelnie ogonki bananów folią spożywczą lub aluminiową. To właśnie z ogonków uwalnia się najwięcej etylenu, dlatego ich zabezpieczenie skutecznie hamuje dojrzewanie i brązowienie.
Jeśli masz całą kiść bananów, możesz owinąć folią całe miejsce, gdzie łączą się ogonki. A gdy wolisz przechowywać banany osobno, każdy owoc możesz zabezpieczyć indywidualnie. Wystarczy mały kawałek folii, by przedłużyć ich trwałość nawet o kilka dni.
Co ważne, trik działa tylko wtedy, gdy banany są jeszcze świeże – najlepiej lekko zielone. Jeśli już pojawiły się brązowe plamki, proces dojrzewania jest zaawansowany i trudno go odwrócić. Ale nawet wtedy owinięcie ogonków może spowolnić dalsze ciemnienie.
Warto też pamiętać o kilku dodatkowych zasadach:
Nie myj bananów przed przechowywaniem. Wilgoć przyspiesza psucie.
Nie zamykaj ich w szczelnych pojemnikach. Potrzebują dostępu powietrza.
Zobacz także:
Nie trzymaj ich z jabłkami czy pomidorami. To najwięksi wrogowie bananów!
Dla jeszcze lepszego efektu możesz rozdzielić owoce z kiści i owinąć każdy osobno. Wtedy etylen z jednego banana nie będzie przyspieszał dojrzewania drugiego. To drobiazg, ale robi ogromną różnicę.
