Obserwuj nas na Google
Nie trzeba zmieniać całego przepisu ani sięgać po wymyślne przyprawy. Jeden świeży składnik potrafi przełamać łagodny smak ziemniaków i sprawić, że tradycyjne placki nabiorą charakteru. Szczególnie warto wypróbować ten sposób podczas jesiennych obiadów.
Zetrzyj kawałek chrzanu do placków ziemniaczanych. Różnicę poczujesz od razu
Sekretem jest świeży korzeń chrzanu. Wystarczy obrać niewielki kawałek, zetrzeć go na tarce o drobnych oczkach i dodać do masy ziemniaczanej. Chrzan nadaje plackom przyjemnej ostrości i charakterystycznego aromatu, który doskonale komponuje się z ziemniakami oraz cebulą. To niewielka zmiana, ale efekt potrafi zaskoczyć.
Zobacz także:
Choć chrzan kojarzy się przede wszystkim z Wielkanocą, szkoda wykorzystywać go tylko od święta. Pasuje również do sosów, zup, sałatek i wielu dań obiadowych. Jego wyrazisty smak sprawia, że nawet najprostsze potrawy nabierają charakteru. W przypadku placków ziemniaczanych szczególnie dobrze przełamuje łagodność pozostałych składników.
Warto sięgać po świeży korzeń zamiast gotowego chrzanu ze słoiczka. Najlepiej zetrzeć go tuż przed dodaniem do masy, aby zachował intensywny aromat. Chrzan zawiera również witaminę C i naturalne związki roślinne. Jest więc nie tylko ciekawą przyprawą, ale także wartościowym dodatkiem do codziennego jadłospisu.
Placki ziemniaczane z chrzanem. Prosty przepis na wyrazisty obiad
Przygotowanie tych placków niewiele różni się od tradycyjnego sposobu. Potrzebujesz ziemniaków, cebuli, jajek i mąki. Do tego kawałek świeżego chrzanu, który odpowiada za charakterystyczny smak. Nie trzeba kupować drogich produktów ani spędzać długich godzin w kuchni, aby przygotować taki obiad.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- kawałek korzenia chrzanu do starcia
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Najpierw obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Odstaw na kilka minut, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody. Dzięki temu masa nie będzie zbyt rzadka. Cebulę również obierz i zetrzyj, po czym połącz z ziemniakami. Całość przełóż do większej miski.
Teraz pora na najważniejszy dodatek. Obierz kawałek świeżego chrzanu i zetrzyj go drobno bezpośrednio do przygotowanej masy. Następnie wbij jajka, wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj składniki. Dopraw solą oraz pieprzem. Masa powinna być gęsta i na tyle zwarta, aby łatwo formować z niej placki.
Jeden dodatek, a tyle smaku. Tak usmażysz chrupiące placki ziemniaczane
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy łyżką i delikatnie je rozpłaszczaj, aby placki nie były zbyt grube. Smaż z obu stron, aż uzyskają złocisty kolor i chrupiącą skórkę. W środku powinny pozostać miękkie. Gotowe placki przełóż na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Najlepiej podawać je od razu po usmażeniu. Do placków z chrzanem świetnie pasuje kwaśna śmietana lub jogurt naturalny. Możesz również posypać je drobno posiekanym szczypiorkiem. Łagodny dodatek dobrze równoważy ostrość chrzanu, dzięki czemu całość smakuje wyraziście, ale nie jest przytłaczająca.
Jeśli lubisz mocniejsze smaki, następnym razem możesz zetrzeć nieco więcej chrzanu. Warto jednak dodawać go stopniowo, ponieważ świeży korzeń potrafi być naprawdę ostry. To właśnie możliwość dopasowania jego ilości sprawia, że przepis łatwo dostosować do upodobań domowników.
Ziemniaki, cebula i kawałek chrzanu wystarczą, aby dobrze znane danie zyskało nowy charakter. Nie potrzeba skomplikowanych składników ani dodatkowych zabiegów. Przy kolejnym smażeniu placków warto więc sięgnąć po świeży korzeń, który zazwyczaj trafia na stół tylko przy specjalnych okazjach.
