Jesień to idealny moment na przygotowanie ogrodu do kolejnego sezonu. Jeśli lubisz kwaśno-słodki smak w wypiekach i deserach, koniecznie posadź rabarbar w październiku. To roślina, która odwdzięczy ci się wiosną pięknymi, soczystymi łodygami, idealnymi do ciast, kompotów i domowych przetworów.
Ta roślina jest idealna do sadzenia w październiku
Rabarbar to bylina, która świetnie rośnie w polskich warunkach klimatycznych. Jesień, a szczególnie październik, to doskonały moment na jego posadzenie, ponieważ roślina zdąży się ukorzenić przed zimą. Dzięki temu wiosną wystartuje szybciej i obficiej.
Zobacz także:
Ta roślina charakteryzuje się długimi, czerwonymi lub różowymi łodygami, które kryją w sobie wyjątkowy smak: cierpki, orzeźwiający i jednocześnie lekko słodkawy. Jest też bardzo zdrowy – zawiera dużo błonnika, witaminy C i potasu. Warto więc znaleźć dla niego miejsce w ogrodzie, szczególnie że rabarbar jest rośliną długowieczną i może rosnąć w jednym miejscu nawet kilkanaście lat.
Jak sadzić rabarbar jesienią?
Najpierw wybierz odpowiednie stanowisko. Rabarbar najlepiej czuje się w glebie żyznej, lekko wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej. Lubi miejsca słoneczne lub lekko półcieniste. Przed posadzeniem przekop ziemię i wzbogać ją kompostem albo obornikiem.
Sadząc rabarbar, najlepiej wykorzystać sadzonki podzielone z dorosłych karp. Umieszczaj je w dołkach na głębokości około 10 cm, w rozstawie co najmniej 80–100 cm, bo roślina mocno się rozrasta. Po posadzeniu warto ziemię dobrze podlać i zabezpieczyć warstwą ściółki, np. ze słomy lub liści.
Pamiętaj, że rabarbar potrzebuje czasu, aby się zadomowić. W pierwszym roku lepiej nie zrywać zbyt wielu łodyg. Pozwól roślinie się wzmocnić. Najlepsze i najobfitsze zbiory przypadają zwykle na drugi i kolejne sezony.
Domowe sposoby na przetworzenie rabarbaru
Kiedy już doczekasz się wiosennych plonów, będziesz mieć naprawdę szerokie pole do popisu w kuchni. Najbardziej klasycznym sposobem wykorzystania rabarbaru jest ciasto – kruche z kruszonką albo drożdżowe, które idealnie łączy się z lekko kwaskowatym smakiem łodyg. Rabarbar świetnie nadaje się też na kompot, taki orzeźwiający, lekko kwaśny, idealny na ciepłe dni.
Możesz go również wykorzystać do przygotowania dżemów i konfitur, często z dodatkiem truskawek, które przełamują jego cierpkość. Warto też pomyśleć o musach czy syropach, które sprawdzą się jako dodatek do deserów czy herbaty. Co ciekawe, rabarbar można także zamrozić. Pokrojony w kawałki i zamknięty w woreczkach świetnie zachowa świeżość. Dzięki temu będziesz cieszyć się jego smakiem nawet zimą.
