Obserwuj nas na Google
Pierwsze dni listopada zwykle kojarzą się z chłodem, rodzinnymi spotkaniami i zapachem domowego jedzenia. Po kilku godzinach spędzonych na świeżym powietrzu gorący posiłek smakuje szczególnie dobrze. Nie trzeba jednak stać przy garnkach przez pół dnia, żeby przygotować coś naprawdę sycącego.
W tradycyjnym bigosie najważniejsza jest kapusta. Tym razem można całkowicie z niej zrezygnować, a jej miejsce oddać dyni. To właśnie ona nadaje potrawie delikatną słodycz i sprawia, że danie nabiera zupełnie innego charakteru. W połączeniu z kiełbasą, cebulą i przyprawami tworzy gęsty, aromatyczny posiłek.
Zobacz także:
Bigos z dyni to świetny pomysł na obiad na Wszystkich Świętych. Nie wymaga wielogodzinnego duszenia ani długiej listy trudno dostępnych produktów. Większość składników można kupić w zwykłym sklepie, a samo przygotowanie jest bardzo proste. To dobra propozycja zwłaszcza wtedy, gdy domownicy wracają głodni, a na stole ma szybko pojawić się coś gorącego.
Bigos bez kapusty? Sekret tkwi w jednym jesiennym warzywie
Dynia kojarzy się przede wszystkim z kremowymi zupami, wypiekami i jesiennymi deserami. Tymczasem świetnie sprawdza się również w daniach jednogarnkowych. Pod wpływem duszenia mięknie, przejmuje aromat przypraw i doskonale łączy się z wyrazistym smakiem kiełbasy.
W tym przepisie ważną rolę odgrywają także koncentrat pomidorowy, czosnek i zioła prowansalskie. Dzięki nim naturalna słodycz dyni zostaje przełamana bardziej zdecydowanymi nutami. Świeża natka pietruszki i bazylia dodane pod koniec gotowania dopełniają smak całego dania.
Największą zaletą tego bigosu jest prostota. Nie trzeba osobno gotować kapusty ani czekać kilku godzin, aż smaki się połączą. Wszystkie składniki trafiają do jednego garnka, a po krótkim duszeniu można podawać gotowy obiad.
Składniki na bigos z dyni
Porcja dla 3–4 osób.
- 1,5 kg dyni
- 2 cebule
- 500 g kiełbasy
- 3 łyżki oleju
- 1 szklanka wody
- 1 kostka rosołowa
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
- kilka listków świeżej bazylii
Jak zrobić bigos z dyni? Przepis krok po kroku
- Przygotuj dynię. Obierz ją ze skóry, przekrój i usuń pestki wraz z włóknistym środkiem. Miąższ pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Pokrój pozostałe składniki. Cebule obierz i drobno posiekaj. Kiełbasę pokrój w plasterki, aby jej smak równomiernie rozprowadził się w potrawie.
- Podsmaż warzywa. W większym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju. Wrzuć cebulę oraz dynię i podsmażaj, mieszając, aby warzywa nie przywarły do dna.
- Dodaj kiełbasę i bulion. Do garnka wlej szklankę wody, dodaj kostkę rosołową oraz pokrojoną kiełbasę. Wymieszaj, przykryj i duś na niewielkim ogniu, aż dynia stanie się miękka.
- Dopraw bigos. Wsyp suszony czosnek i zioła prowansalskie. Dodaj sól oraz pieprz według własnego smaku. Następnie wymieszaj całość z koncentratem pomidorowym.
- Dodaj świeże zioła. Posiekaj natkę pietruszki i listki bazylii, po czym wrzuć je do garnka. Duś jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
- Podawaj na gorąco. Gotowy bigos przełóż na talerze lub do miseczek. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy jest gorący i pachnący przyprawami.
Na Wszystkich Świętych sprawdzi się idealnie. Taki obiad nie wymaga wielogodzinnego gotowania
Bigos z dyni jest znacznie szybszy w przygotowaniu niż klasyczna wersja z kapustą. Ma przyjemną, delikatnie słodkawą nutę, którą równoważy smak kiełbasy i pomidorów. Można podawać go samodzielnie albo ze świeżym pieczywem, które świetnie pasuje do aromatycznego sosu.
To również dobry sposób na wykorzystanie dyni, której jesienią nie brakuje w sklepach i na targowiskach. Zamiast kolejnej zupy krem można przygotować z niej treściwy obiad dla całej rodziny. A gdy 1 listopada za oknem zrobi się chłodno, taki gorący bigos będzie wyjątkowo przyjemnym zakończeniem dnia.
